Аджика из помидор вкусная на зиму рецепты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

аджика из помидор вкусная на зиму рецепты
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

аджика из помидор вкусная на зиму рецепты

Пошаговая готовка

Приправа эта, родом из Абхазии, очень острая и классический, традиционный рецепт состоит из острого перца, чеснока, различных приправ и соли. Однако этот рецепт претерпел значительные изменения и привычная для нас аджика стала с обязательным и основным присутствием помидор. Появились даже рецепты аджики с кабачками и баклажанами. Ежегодно по осени делаем такую острую приправу и используем помидоры, сладкий перец, чеснок, корень хрена, острый стручковый перец, соль и сахар.

Каких-то определенных пропорций не придерживаемся, все по моему вкусу, я люблю такую, чтобы её можно было есть ложками, острая, чтобы ощущался жар, но не перехватывало дыхание, в меру соленая, достаточно ядреная, поэтому после окончания основного приготовления добавляем либо перца, либо соли, а бывает, что приходится докручивать помидоров или сладкого перца, если переборщили с острым перцем.

аджика из помидор вкусная на зиму рецепты

Пропускаем через мясорубку, начинаем с помидор, потом сладкий перец, на вкус добавляем острый, чеснока обычно не жалею, потом несколько корешков хрена. Конечно, на первый взгляд хлопотно, постоянно перемешивать, пробовать, и доводить до идеального вкуса, но зато получается очень вкусная вещь, которая всем нравится, кого угощал.

Для тех, кто предпочитает готовить по определенному регламенту, предлагаю несколько рецептов, хотя все же рекомендую острый перец, соль, сахар применять по своим вкусовым предпочтениям. Накрываем марлей и оставляем нашу массу, пока она ещё не может называться аджикой, на 15 дней перебродить, каждый день не забывайте её перемешивать. После того, как брожение закончилось, разливаем аджику в банки и ставим на хранение в холодильник. Универсальный электрический кухонный помощник, вот такая мясорубка с функцией соковыжималки, сок получается отменного качества, процесс полностью автоматизирован, облегчает труд на кухне, особенно если приготовились заготавливать на зиму не одну баночку.

аджика из помидор вкусная на зиму рецепты
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Тем более, что кроме функций мясорубки, соковыжималки в ней имеются дополнительные насадки для шинковки овощей. Данная приправа получается очень вкусная, в ней полностью сохраняются все витамины и полезные вещества наших овощей.

Помидоры лучше всего использовать не крупные, сочные, а небольшие мясистые, чем меньше в них будет влаги, тем лучше.

Предварительно с помидоров снимаем кожицу, для этого заливаем их крутым кипятком, даем постоять около минуты, перекладываем в холодную воду, и кожица очень легко снимется. Разрезаем помидоры на половины, чтобы их удобно было пропускать через мясорубку, удаляем белую сердцевинку плодоножки и если есть какие-либо повреждения. Прокручиваем томаты через мясорубку, и выливаем полученное пюре в дуршлаг, застеленный марлей, чтобы стекла излишняя жидкость. Сладкий и острый перцы, чеснок также перекручиваем через мясорубку, семена сладкого перца можно не удалять, а у острого удалить плодоножку.

аджика из помидор вкусная на зиму рецепты

Разливаем по стерилизованным банкам, закатываем крышками, из такого количества ингредиентов получается 4 банки по 0,5 литра и несколько ложечек на попробовать. Подготавливаем овощи, моем и нарезаем небольшими кусочками, чтобы удобно было прокрутить через мясорубку.

Видео рецепт

аджика рецепт на зиму с хреном варенная

рецепт приготовления аджики на зиму невареную

Поделиться:
Похожие рецепты
  • что приготовить из икры щуки рецепт
  • рецепты из кабачков икра
  • рецепт кабочковой икры на зиму
  • зеленая аджика с зеленых помидоров рецепт
  • шоколадный крем -десертс желатиноми сливочным кремом рецепт
  • рецепт кабочковой икры на зиму

  • 5 Комментариев
    • Красотка Валерия из Эрика says:

      Салатик меня заинтересовал, но смущает сырая свекла. Ее точно не нужно отварить?

    • Красотка Тамила из Мирра says:

      Админ,еще раз хочу выразить Вам свое восхищение)

    • Красотка Регина из Маргарита says:

      АДМИН!А не могли бы вы сделать отдельно все рецепты для поста!Желательно не очень дорогие.Просто я первый раз хочу постится и я думаю не только мне они понадобятся.Дело в том,что не очень накупишься сейчас свежих помидор,кабачков,баклажанов и всяких свежих овощей.Это очень ударит по карману,если ещё учесть,что нас будет постится три человека.До поста ещё чуть меньше месяца осталось и я думаю,что вы обязательно что-нибудь придумаете!!!Заранее огромное спасибо!!!!!

    • Красотка Оия из Лада says:

      Прикольно , но я обычно добавляю чеснок и побольше, муж с дочкой очень любят, и лука не надо, так что свинина(шейка)+чеснок+грибочки+немного тёртого яичка+снова чесночка+майонез+сыр, а по готовности петрушечкой (или другой зеленью украсить , кто как любит) сверху украсить. Вот!

    • Индивидуалка Катарина из Беата says:

      А мне салат совсем не понравился и гостям моим тоже.Может с горошком было-бы и вкуснее...