Белковый крем по гост рецепту

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

белковый крем по гост рецепту
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

белковый крем по гост рецепту

Полный рецепт

Как часто мы встречаем в больших кондитерских магазинах торты для свадебного стола, украшения для которых сделаны из белого, блестящего крема. Немного витиеватых линий, красивые голуби и нежные цветы украшают торт, напоминает белое платье невесты. В настоящее время украшения для свадебного торта стали делать разнообразными, покрывают коржи мастикой, садят сахарные цветы, засыпают кондитерским бисером.

Все это очень красиво, но все же не так вкусно, как белковый заварной крем. Конечно, кому-то покажутся данные рассуждения брюзжанием старушки, которая до сего момента вспоминает свое свадебное пиршество. Но это не так.

белковый крем по гост рецепту

В украшения, которые стояли на свадебном торте, еще 20 лет назад не добавляли чего-то не съедобного. Все делалось по советскому госту и не давало отступить кондитеру ни на шаг от рецептуры.

Ответов может быть несколько и первым из них можно назвать длительность хранения. Если по госту торт с заварным или масляным кремом не мог храниться более 24 часов, то на белковый давалось аж 72 часа. При этом украшения стояли как новенькие, никогда не текли и не трескались. Большое количество сахара делало рецепт данного крема менее уязвимым, так как сам сахар является одним из лучших консервантов. Второе — это величественность торта, который был украшен белками, а так же на нем сидели птицы голуби или лебеди , которые были сделаны из того же безе.

белковый крем по гост рецепту

Сочетание вкусов было классическим. Сахар присутствовал во всех украшениях. Самое основное качество подобных тортов было то, что съесть можно было абсолютно все, не думая о консервантах и прочих загустителях, непонятных элементах и ингредиентах, которые присутствовали в украшениях. Как бы ни было модно в определенный момент времени, но сейчас пришли к тому, что для свадьбы делают экологически чистые голые торты , а, следовательно, крем в них используется только как пропитка между коржами.

Но и они не совершенны, так как украшения из натуральных цветов не каждый готов положить в рот, а белковый заварной крем нравился всем с детства. А вспомните, как радовались, когда мама или бабушка готовила безе или если говорить более загадочно, то меренги.

Обычно написано, что это французская, швейцарская или итальянская меренги. Но в чем же их отличие и схожесть. Все эти десерты имеют почти одинаковые ингредиенты, разница лишь в способах приготовления. Самая стойкая в плане украшений это итальянская меренга, которая готовится с помощью сваренного сахарного сиропа. И самая распространенная — это французская меренга, которая знакома с детства, как пирожное безе. Если вам знакомы такие замечательные произведения кулинарного искусства как лебеди из белкового белого крема, то чаще всего в них использовалась заготовка — итальянская меренга.

белковый крем по гост рецепту

Получались заманчивые птички, а крылышки делали из той же белковой массы, только не запекали ее в духовом шкафу. Если вспоминать времена советского союза, то можно заметить, что красили крема крайне редко.

Видео рецепт

как приготовить банановый крем

рецепттворожный крем, желатин, творог

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт шашлыка с курицы сациви
  • рецепт варенья из персиков
  • как приготовить постный крем с пошаговым фото
  • как приготовить грушевое варенье с антоновкой
  • как приготовить карамельное вишневое варенье
  • рецепт блюд из продуктов фарш картофель помидор лук зеленый

  • 5 Комментариев
    • Красотка Бета из Полина says:

      а если сделать без разрыхлителя? все есть, но тольно не он

    • Индивидуалка Карина из Света says:

      Вообще таких рецептов в интернете можно найти достаточное количество, а к каждому концентрату прилагается свой. Если же вы хотите начать с солода – сам я этим пока не занимался, так что могу отправить вас только к поисковикам.

    • Индивидуалка Лада из Сюзанна says:

      Скажите, а можно ли заменить петрушку, какой-нибудь другой зеленью или обойтись без нее

    • Красотка Валерия из Иветта says:

      Решила сделать крем по Вашему рецепту, т.к. сгущенки под рукой не было в масло добавила сахарную пудру. Крем получился вкусным, но сахар все равно чувствуется. Подскажите, что я сделала не так.

    • Индивидуалка Гелла из Лидия says:

      Завидую вашему младшенькому! :)