Как приготовить домашнюю лапшу для пасты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить домашнюю лапшу для пасты
Также с этим блюдом рекомендуем попробовать рецепт в део варенье из терна. Они прекрасно дополняют друг друга.

как приготовить домашнюю лапшу для пасты

Полный рецепт

Попробуйте рассказать кому-то о том, что вы готовите домашнюю пасту, и они посмотрят на вас как на волшебника, даже не подозревая о том, насколько прост процесс приготовления на практике. Мука, несколько яиц, соль, перемешали, и готово. А главное, вы можете придать пасте совершенно любую форму, добавить натуральные красители пюрированный шпинат, свёклу или сушёные травы. Основа пасты — это мука, и она сказывается на текстуре готового блюда в первую очередь.

Идеальной для пасты считается мука типа 00, для её приготовления перемалывается лишь эндосперм зерна, содержащий белок и крахмал, а на выходе получается смесь, напоминающая детскую присыпку: Именно такая мука даст наиболее шёлковое тесто для пасты.

как приготовить домашнюю лапшу для пасты

К сожалению, в наших реалиях найти муку такого помола довольно непросто, зато обычная пшеничная мука, которую в иностранной литературе называют all-purpose flour, есть на кухне каждого. Она вполне сгодится в качестве основы нашей пасты. Если вы хотите сделать пасту более питательной и обеспечить ей яркий жёлтый оттенок, то замените целые яйца одними лишь желтками в эквивалентных размерах, но учтите, что такая паста больше склонна крошиться и стягиваться при раскатывании.

На этом этапе сформуйте тесто в шар, оберните плёнкой оно очень быстро сохнет и поставьте в холодильник отдохнуть перед раскаткой не менее чем на полчаса. За это время глютен расслабится под действием гидратации, что значительно облегчит работу с тестом.

как приготовить домашнюю лапшу для пасты

Теперь самое сложное — раскатка. Если у вас есть машина для пасты, то никаких проблем возникнуть не должно. Но у большинства домашних кулинаров-любителей такого агрегата под рукой нет, а значит, раскатывать пасту придётся по старинке — скалкой.

Расправьте пасту и оставляйте на хранение либо приступайте к готовке. Домашняя паста, которая под силу даже начинающим кулинарам. Получай лучшее на почту. Раскатанное тесто сложите втрое и нарежьте. Вымешанное тесто сформуйте в шар и оберните плёнкой, после чего оставьте его отдохнуть в холодильнике от получаса до целых суток. Отдохнувшее тесто раскатайте максимально тонко с помощью машины для пасты или скалки.

Варить пасту достаточно около 60—90 секунд. DFP 2 horizontal ads. Только по влиянию на организм эта "паста" ничем не лучше лапши бичпакетов.

как приготовить домашнюю лапшу для пасты

Подписка Подпишитесь на рассылку от Лайфхакера. Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку своих персональных данных. Лучшее за неделю Просмотры Комментарии. Что купить на распродаже Что вы знаете об Октябрьской революции?

Видео рецепт

паста океан рецепт приготовления

рецепт пасты с куриным филе в мультиварке филипс

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт глазури для паски
  • красная глазурь рецепт
  • как приготовить домашнюю лапшу для пасты
  • рецепт лечо итальянское
  • паста рецепты для рмс0523ад
  • как приготовить грибную икру из опят на зиму

  • 5 Комментариев
    • Красотка Эльза из Инга says:

      я тоже готовлю такой супчик,но после муки я вливаю стакан белого вина,а потом добавляю воды или бульона,мне больше нравиться с вином,он слегка кисленький,в сочетании с сыром просто замечательно.

    • Индивидуалка Нонна из Дарья says:

      Спасибо огромное Вам за этот рецепт!Мы его когда-то в школе учили и делали,а потом как-то забылся и в других рецептах я не находила всего того,что есть в этом.Кто не пробовал,то обязательно попробуйте,получаеться очень и очень вкусно и быстро!

    • Красотка Рената из Лиза says:

      Сделала сегодня из того что было (кешью+бананы). Супер! Очень вкусно. Делаю яблоки часто, но очень простенько, а это просто восхитительно! Спасибо!

    • Красотка Зинаида из Алиса says:

      дык пробовали и не раз ) но слишком мягкая текстура, я ж говорю…

    • Красотка Веста из Леля says:

      Я так готовила. Всем очень понравилось. Тесто сверху обмазала яйцом и все прожарилось-пропеклось, ничего не подгорело. Делала окорочка: 2 часа и все готово!