Плов в чугунном казане рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

плов в чугунном казане рецепт
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

плов в чугунном казане рецепт

Полный рецепт

Войти Полная версия Задать вопрос Написать заметку Выложить фотографию. Конкурсы Задать вопрос Войти. Плов узбекский с бараниной и специями, приготовленный в чугунном казане на дровах. Думаю, что все любят плов, но для того, чтобы он получился очень вкусным и рассыпчатым, надо знать секреты его приготовления. Безусловно, должен быть опыт, я поделюсь с вами, друзья, своим удачным рецептом.

Настоящий плов должен готовиться в чугунном казане на костре. Казан должен иметь полусферическую форму, быть отлит из чугуна. Толщина стенок должна быть не менее 6 мм. У меня дачный комплект — казан на 12 литров и печка для него. Мясо баранина — 1 кг. Можно использовать шею, грудинку челку , лопатку, корейку. Рис — 1 кг. У меня рис для плова.

плов в чугунном казане рецепт

Масло — мл. Специи — 1,5 ст. Я покупаю у узбеков набор сушеных специй: Этот рецепт приготовления плова я списала у узбеков. Я видела и записывала поэтапно, как они его готовят. Муж разводит огонь, а я готовлю — у меня получается, ну прямо как у узбеков, вкусно! Рис надо залить кипятком и добавить 1 столовую ложку соли.

Оставить минут на В это время надо почистить и порезать овощи, разделать мясо. Морковь я тру на терке Бёрнера крупной соломкой, лук режу полукольцами. Мясо надо отделить от кости и нарезать средними кусочками. Все ингредиенты готовы к приготовлению плова. В разогретый казан надо налить масло. Я видела, как узбеки проверяют, когда можно в казан закладывать мясо. Они кидают спички в раскаленное масло, и если они вспыхивают огнем — пора бросать мясо.

плов в чугунном казане рецепт
Родиной плова считается Средняя Азия. Традиционно данное блюдо готовят исключительно мужчины. Считается, что плов не терпит женских рук и будет обязательно ею испорчен.

В кипящее масло закладываем мясо и обжариваем его минут пять, перемешивая. Жарится до золотистого цвета — минут пять, при перемешивании. Добавляем морковь, посыпаем специями, солью.

Закладываем головки чеснока и добавляем воду так, чтобы она покрывала морковь. Накрываем крышку и тушим минут двадцать. Готовим до полуготовности моркови — она должна быть мягкой. Рис надо слить, промыть. Выложить рис на морковь, притоптать его шумовкой.

Добавить зиру и воду так, чтобы она покрывала рис. Добавить соль по вкусу. Закрыть крышку казана, подбавить огонь и готовить минут Крышку надо периодически открывать и помешивать только рис, как бы выпаривая его. Надо сделать несколько проколов ложкой до дна и потихоньку сгребать рис от краев казана к центру. Готовить так до готовности риса — надо пробовать — рис уже не должен хрустеть.

плов в чугунном казане рецепт

Когда рис будет мягким, надо убрать дрова и на потухших углях под крышкой подержать казан еще минут десять. Плов готов, надо его перемешать шумовкой и подавать к столу. Важно правильно приготовить плов, чтобы он был вкусный и рассыпчатый, но не менее важно красиво подать его! Плов с кусочками мяса я выложила на блюдо горкой. На верхушке — головка чеснока. Узбекская лепешка хорошо дополняет подачу.

Видео рецепт

плов из свинины в мультиварке рецепт с фото

как приготовить плов из говя

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить филе рыбы дорадо
  • говядина рецепт гуляш
  • гречневая каша в мультиварке рецепт в мультиварке полярис
  • рецепт котлеты из гречки пошагово с фото
  • запеканки в мультиварке рецепты для больных панкреатитом
  • ризотто пошаговый фото рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Флора из Анита says:

      Дорогая Дафина,

    • Индивидуалка Агния из Инна says:

      Дорогая, Олесенька! Спасибо за очередную вкусняшку!!!!!!!

    • Красотка Богдана из Эльза says:

      ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ САЙТ!!!

    • Индивидуалка Майя из Света says:

      Отличное блюдо! А соус! М-м-м!!! Готовила из семги и горбуши, с горбушой понравилось больше. Муж был в восторге! Спасибо за замечательный рецепт!

    • Красотка Эрика из Альбина says:

      Пробовала готовить с вином,но мне не понравилось.Попробую Ваш вариант,Администратор.Спасибо за рецепт.