Как приготовить шурпу с баранины по кавказски

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить шурпу с баранины по кавказски
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить шурпу с баранины по кавказски

Полный рецепт

Шурпа из баранины готовится на Востоке уже несколько сотен лет и при этом совершенно не теряет своей популярности. Традиционно это блюдо надо готовить в казане, невероятно вкусной получается шурпа из баранины, приготовленная на костре. Конечно, это блюдо требует большого количества времени, но результат стоит потраченных усилий, ведь на столе будет стоять невероятно вкусное, ароматное, сытное блюдо с нежными кусочками баранины.

Традиционная шурпа из баранины по-узбекски представляет из себя достаточно густой и ароматный суп с овощами и прозрачным бульоном. Считается, что шурпа из баранины относится к узбекской кухне, но сегодня практически каждая хозяйка из Средней Азии знает все тонкости приготовления этого блюда. Этот рецепт пользуется большой популярностью не только на Ближнем Востоке, но и на Балканах, в Молдове, при этом в каждой стране есть определенные тонкости приготовления шурпы.

как приготовить шурпу с баранины по кавказски

К примеру, в некоторых регионах, прежде чем начинать готовить шурпу, сначала обжаривается мясо и овощи, после чего они тушатся в небольшом количестве жидкости. Ниже приведены самые популярных рецепты шурпы из баранины. Шурпа из баранины Это классический и самый востребованный рецепт шурпы из баранины, к тому же готовится такая шурпа довольно легко. Сначала занимаемся подготовкой мяса — баранину хорошенько промываем холодной водой, а затем режем сравнительно небольшими кусочками.

Теперь берем сало и нарезаем кубиками. Лук очищаем от кожуры и промываем холодной водой, режем тоненькими колечками. Сначала обжариваем в казане кусочки сала, пока не получатся шкварки, после чего выкладываем их на отдельную тарелку. В казане с вытопленным жиром сала обжариваем кусочки баранины, пока на ее поверхности не образуется румяная хрустящая корочка. Затем добавляем к мясу репчатый лук, пасту томатную, очищенный и нарезанный кубиками картофель — все вместе обжаривается примерно от ти и до ти минут время приготовления зависит от силы огня.

как приготовить шурпу с баранины по кавказски

Дальше добавляем в казан воду и бросаем красный острый перчик, слегка солим и доводим смесь до кипения. Теперь прикручиваем огонь до минимума и варим блюдо в течение одного часа на маленьком огне. Примерно за пять минут до окончания приготовления в казан кладем лавровый листок, а также заранее измельченную зелень укропа и кинзу.

Шурпа по-узбекски Для приготовления такого сытного супчика с бараньим мясом рекомендуется использовать ребра баранины. Сначала берем ребра баранины и хорошенько их промываем, после чего отвариваем до полной готовности. В то время, пока варятся ребрышки, займемся подготовкой овощей. Картофель, морковку и репчатый лук очищаем. Морковь нарезаем не очень толстыми кружочками, лук тоненькими колечками, а каждую картофелину разрезаем на шесть частей.

Помидоры моем и нарезаем на две половинки. Болгарский перец моем, удаляем ножку и все семечки, после чего режем не очень толстыми колечками. Как только ребра баранины полностью сварятся, в готовый бульон выкладываем измельченные морковь, картофель, а также помидоры. В бульон к остальным ингредиентам вводим и сладкий перчик.

как приготовить шурпу с баранины по кавказски

Примерно за 15 минут до окончания приготовления шурпы в бульон добавляем репчатый лук и зелень, которую заранее измельчаем. Даем возможность супчику закипеть и варим до полной готовности. Шурпа с бараниной и нутом Этот рецепт подойдет более опытным хозяйкам, так как готовить эту шурпу довольно хлопотно, и не все смогут справиться с такой сложной задачей. Благодаря использованию вкуснейшего азиатского гороха нут шурпа получается невероятно вкусной, ароматной и очень сытной.

Видео рецепт

как приготовить шурпу для похудения

шурпа как приготовить рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • самый вкусный куриный суп рецепт
  • водяной борек с сыром рецепт
  • таблица.2.1.рецептура и расчёт сырья рассольник
  • рецепт приготовления грузинского харчо
  • как приготовит тыквеныи суп и рецепт
  • как приготовить суп с перловой крупой и огурцами

  • 5 Комментариев
    • Красотка Астра из Веста says:

      Лисичка при заморозке действительно будет резиновой. А вот трубчатые замороженные грибы (молоденькие белые, подберёзовики, подосиновики, польские, маслята) практически не отличаются от свежих. Отличаются, конечно, но не сильно. Молодые опята тоже хорошо морозить. Под словом “Свежий” имел ввиду свежий, но отваренный 10 минут.

    • Индивидуалка Зинаида из Марианна says:

      ocen socnaja kurocka polucilas !!! moj muz prosto bil scaslev. spasibo!!!

    • Индивидуалка Астра из Алиса says:

      лук репчатый,зеленый лук,соль,перец и раст.масло

    • Красотка Сюзанна из Анита says:

      Маслице действительно вещь приятная во всех отношениях))))

    • Индивидуалка Беата из Лиза says:

      Спасибо Олесенька,за давно забытый рецептик.Но я еще добавляю туда изюм и порезанную курагу получается более богаче вкус.