Как приготовить тёмно красный борщ

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить тёмно красный борщ
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить тёмно красный борщ

Полный рецепт

Читал ответы на вопрос: Как сделать, чтобы борщ был красным? Теперь хочу узнать, как сделать его темно-бордовым. Чтобы борщ получился бордовым надо одну большую сырую свеклу потереть на терке, добавить меньше чайной ложки укуса, перемешать и дать постоять. Пока первая свекла стоит и выделяет сок, надо заняться второй свеклой: Тушеную массу выложить в бульон с капустой, почти свареной до готовности. Варить всё борщ не будет бордовый - так и должно быть.

Как всё сварится, отжать первую свеклу в свареный борщ и прокипятить его минуту. Если долго будете кипятить, то борщ потеряет бордовую окраску. Чтобы борщ получился красивый по цвету - бордовый, для этого я сырую свеклу натираю на мелкой терке, отжимаю сок. Жмых кладу в кастрюлю к овощам вариться, а сок отставляю в сторону, добавляю в него немного столового уксуса, немного сахара, тертый чеснок, томатную пасту, зелень, специи для борща.

как приготовить тёмно красный борщ

Когда овощи сварились, в кастрюлю выливаю сок свеклы, довожу до кипения, пару минут даю провариться, снимаю с огня и настаивается борщ не менее 40 минут. Можно заранее сварить неочищенную свеклу отдельно, затем ее очистить, натереть на терке, обязательно сбрызгнуть ускусом, немного сахара и в конце варки добавить в кастрюлю. Мои мужчины не любят свеклу, нарезанную кубиками, а натертую они просто не замечают, такой борщ очень любят.

Чтобы борщ не терял своей темно-бордовой окраски и все ингредиенты борща тоже окрасились в темно-бордовый цвет, борщ надо варить "в две руки". Это когда одной рукой кладешь зажарку тушенная свекла с морковью и томатом , а другой - выключаешь борщ. Нельзя, чтобы свекла кипела, иначе борщ не будет темно-красным. Это зависит от свеклы. Бывает свекла светлая, её хоть сколько клади в суп, все равно будет бледный. А вот когда от души положишь темно-бордовую свеклу, тогда и борщ будет тёмным и еще очень насыщенным.

как приготовить тёмно красный борщ

Я на 4 литра жидкости беру 4 средних свеколины, в пережарку добавляю помидоры 3 штуки и в конце варки еще пару ложек томатной пасты. Чтобы он не посветлел, зажарку надо положить в суп тогда, когда выключите огонь вод кастрюлей с борщом.

Вовсе не надо, чтобы он кипел. В кастрюле варится мясо, картошка и капуста, а зажаривается сначала лук с морковкой минут 10 , потом свекла ещё минут 20 на среднем огне.

Чтоб борщ был бордовым я пасерую свеклу вместе с морковью и луком, добавляю немного уксуса или лимонного сока. Так свекла больше отдаст свой сок. Можно еще добавить свежие помидорчики или томатную пасту. Так же лучше добавить пасеровку за несколько минут до конца варки чтоб свекла не потеряла свой цвет. Чтобы борщ был темно-бордовым, выбирайте свеклу потемнее, она ведь разная бывает. Затем не скупитесь, положите свеклы побольше.

как приготовить тёмно красный борщ

Ну, и последнее, обжаривайте её посильнее. Да, еще вместо помидоров лучше положить томатную пасту, или вместе с помидорами. Сама такая варка бордового цвета не даст. Нужна еще заправка, которая состоит из лука, моркови и свеклы, только свеклы нужно положить побольше. Есть люди, которым не нравится большое количество свеклы, в этом случае берем небольшое количество, но тогда добавляем ложку томатной пасты.

Видео рецепт

рецепты красный борщ с пампушками

борщ рецепт классический с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • philipshd 3033 рецепт супа
  • рецепт супа с макаронами и курицей
  • рецепт приготовления грузинского харчо
  • постный борщ рецепт с капустой
  • как приготовить окрошку без редиса и кваса
  • рецепт супа из головы семги

  • 5 Комментариев
    • Красотка Эрика из Надежда says:

      спасибо большое за такой прекрасный,а главное простой и ооочень вкуный рецепт!вот,одной рукой печатаю,а другой пирожок с капустой держу-вкуснятина!!!делала в духовку 40 минут при 180"С

    • Красотка Зинаида из Изабелла says:

      хотя у меня торты с медом не получаются,но этот попробую очень апетитный,спасибо за рецепт.

    • Индивидуалка Лола из София says:

      ммм.... как вкусно! ))))) сегодня же сделаю ))))) спасибо, Олесенька, за вкусные, подробные рецепты! )))))

    • Индивидуалка Кристина из Валерия says:

      Получилось очень вкусно,очень нежно!правда я эту массу разделила на 3 слоя и сделала трехслойный десерт.в один добавила Несквик-это шоколадный слой,в другой-клубничный сироп,а третий так и остался ванильным.а сверху положила вишню и залила желе,получилось очень красиво и эффектно.а главное очень вкусно!спасибо за рецепт!

    • Индивидуалка Милена из Лола says:

      На выходных мужу приготовила оладьи. Он был просто в восторге!!!! Блюдо хорошее тем, что вкусно кушать как горячим, так и холодным!!!!