Лучший харчо из баранины рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

лучший харчо из баранины рецепт с фото
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

лучший харчо из баранины рецепт с фото

Пошаговая готовка

Харчо - традиционное блюдо грузинской кухни, пряный суп с рисом, основным ингредиентом которого является баранина или говядина. Как правило, в харчо добавляют большое количество специй, приправ и зелени. Помимо хмели-сунели используют чеснок, базилик, эстрагон, лук, укроп, петрушку, кинзу, молотый черный и красный перец. Особой подготовки продуктов для харчо не требуется, достаточно тщательно промыть мясо, залить его холодной водой и приступать к варке.

Овощи для супа нарезаются достаточно мелко, при этом важно, чтобы кусочки были примерно одного размера, как альтернатива, можно пропустить через мясорубку. Грудинку нарежьте вдоль ребрышек, обжарьте мясо на сковороде, добавив мелко нарезанный лук, морковь и корень петрушки. Переложите баранину в кастрюлю, залейте водой холодной , добавьте соль и варите. После того, как грудинка хорошенько разварится, в харчо следует положить, пропущенные через мясорубку томаты и болгарский перец, чуть позже - рис следите за тем, чтобы рис не переварился, идеальный вариант - взять пропаренный и шлифованный.

лучший харчо из баранины рецепт с фото

За несколько минут до готовности добавьте лаврушку, перец-горошек предварительно раздавите для большего аромата , мелко нарезанный или толченый чеснок. Мясо на кости отваривается, затем кладется тонко нарезанный репчатый лук полукольцами , нешлифованный рис, лаврушка и перец. Специи следует растереть, орехи нарубить или пропустить через мясорубку и положить в суп, завершением становится добавление чеснока и соли. Обычно мясо перед подачей на стол снимается с косточки и нарезается на небольшие кусочки, которые выкладываются на тарелку и заливаются харчо.

Обязательно следует посыпать суп зеленью. Чернослив придает супу сладость и пикантность, при этом харчо получается несколько мягче, чем в случае, когда сухофрукты не используются. Мясо следует нарезать небольшими кусочками и положить их в воду бульон будет наваристым, если положить грудинку в холодную воду, при варианте с кипящей водой бульон будет почти постным.

лучший харчо из баранины рецепт с фото
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Правда, справедливости ради, следует отметить, что баранина сама по себе является скорее постным, чем жирным мясом, так что ее лучше класть в холодную воду.

Далее добавляем рис и мелко нарезанный чеснок. Далее в кастрюлю следует положить черный и красный молотый перец, соль и зелень. Очень важно для харчо использовать шлифованный и пропаренный рис, он не должен развариваться, в таком случае суп будет действительно вкусным.

Чеснок следует добавлять, когда харчо уже готов, тогда аромат супа будет особенно приятным. Некоторые шеф-повара восточной кухни рекомендуют, нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук, бросать не в кастрюлю, а в непосредственно в тарелку, предварительно ошпарив кипятком и дав настояться в нем несколько минут.

лучший харчо из баранины рецепт с фото

Харчо из баранины - общие принципы и способы приготовления. Харчо из баранины - подготовка продуктов. Харчо из баранины - подготовка посуды.

Видео рецепт

как приготовить суп харчо с фото

суп харчов горшочке в духовке рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт индийских супов
  • рецепт супа харчо без риса
  • как приготовить горохывый суп
  • как приготовить красный борщ с буряка
  • борщ на зиму рецепт с фото
  • кулинария рецепты вкусные супы

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Василиса из Катя says:

      Администратор! Какая же Вы умница! Идея и вправду отличная! Начинки ведь могут быть совершенно разные. Рецептов с использованием лаваша прочла множество, но такие конвертики вижу впервые!

    • Индивидуалка Нина из Катя says:

      смотрится-супер!!! обезательно попробую...

    • Индивидуалка Инга из Юля says:

      Я обожаю с детства перчики фаршированные. Только в детстве нравился фарш, а теперь сам перец.

    • Красотка Лидия из Глория says:

      Здравствуйте дорогая Администратор!!!!

    • Красотка Изабелла из Марианна says:

      с нетерпением жду ответа!