Рецепт солянки классической с картошкой с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт солянки классической с картошкой с фото
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт солянки классической с картошкой с фото

Полный рецепт

Для кастрюли 2 литра: Говядина - г Ветчина полукопченая - 80 г Говядина копченая - 80 г Мясной рулет - 80 г Огурцы соленые - 3 шт. Картошка - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 2 шт. Томатная паста - 1 ст. Масло растительное - 2 ст. Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Сахар - 1 ч. Зелень Лимон, маслины и сметана - для подачи. Солянка - одно из самых любимых первых блюд в нашей семье. Обычно я готовлю ее именно по этому рецепту, используя и свежее мясо, и копченую нарезку.

Еще я всегда добавляю в солянку картошку, предварительно хорошо разварив ее в мясном бульоне. Мы любим солянку с ярко выраженным кисло-сладким вкусом, но все вкусы регулируются по предпочтениям.

рецепт солянки классической с картошкой с фото

Первым делом нужно отварить мясо. Для этого залить кусочки мяса холодной водой, добавить чистую, вымытую луковицу в шелухе. Довести все до кипения, снять пену, слегка подсолить и варить минут , пока мясо не станет легко накалываться на вилку. Тем временем все копчености нарезать мелкой соломкой.

Здесь может быть и вареная колбаса, и сосиски. Обжарить мясную нарезку в растительном масле. Мне нравится обжарка до корочки. Для обжаривания люблю использовать антипригарный ковшик, у него высокие бортики, и ничего не брызгает на плиту. Пока обжаривается нарезка, бульон варится, нарезать картофель маленькими кубиками и морковь - соломкой. Опустить овощи в бульон после 30 минут его кипения. Нужно постараться разварить картофель в бульоне, чтобы при добавлении кислоты он не стал стеклянным.

рецепт солянки классической с картошкой с фото
Солянка – одно из наиболее питательных блюд. Многочисленные овощи, мясо и сметана обеспечивают организм целой гаммой полезных веществ.

К обжаренной нарезке добавить мелко нарезанный репчатый лук. Жарить все вместе до прозрачности лука. Соленые огурцы лучше брать среднего размера, у меня были мелкие, но бочковые. Во-первых, такие огурчики гораздо кислее, что нам и требуется, во-вторых, они имеют свойство становиться мягкими при варке, чего не скажешь о маринованных, содержащих уксус.

Отварное мясо достать из бульона и нарезать мелкой соломкой так же, как и огурцы. Все это отправить в мясную зажарку в ковшик. Добавить туда же томатную пасту, сахар и половину стакана воды, чтобы паста хорошо растворилась. Оставить все томиться на 10 минут. Затем отправить всю зажарку в бульон, где варились мясо, картошка и морковь.

Хорошо размешать, если нужно подсолить. Так как от вкуса огурцов зависит вкус солянки, то этот вкус нужно отрегулировать еще при варке, пока кастрюля стоит на плите.

рецепт солянки классической с картошкой с фото

Добавить чего не хватает - соли, сахара или кислинки. Если мне маловато кислоты, то я добавляю щепотку лимонной кислоты или лимонный сок. Положить лавровый листик и еще прокипятить все вместе минут. Подавать сборную мясную солянку с картошкой обычно принято с маслинами, лимонной долькой и сметаной.

Видео рецепт

солянка из капусты с сосиской рецепт в мультиварке

как приготовить солянку пошаговый фото рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • диетический суп с фрикадельками рецепт
  • рецепты супов на каждый день в мультиварке
  • рецепт супа в мультиварке атланта 591
  • как приготовить шурпу с баранины по кавказски
  • рецепт солянки и каллории
  • борщ из курицы простой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Камилла из Лариса says:

      В Ринг О Беллс одно время была закуска из запеченых шампиньонов, фаршированных сельдью, некий остыл к скандинавским (или даже исландским?) традициям. Неоднозначно по сочетанию, но мне очень нравилось. Возможно, в оригинале блюдо должно было быть с анчоусами )

    • Красотка Беата из Элеонора says:

      Админ! Вы тут затронули тему растительных масел.

    • Индивидуалка Оксана из Элеонора says:

      Я делала по рецепту Высоцкой, получилось очень вкусно, но там тесто стоит где-то минут двадцать. Попробую и так сделать. Только духовка у меня маленькая, надо делать несколько пицц, тогда получается, что тесто каждый раз заново месить или все-таки сделать сразу??

    • Красотка Ирен из Юля says:

      Скажите пожалуйста, сколько шариков получается?

    • Красотка Светлана из Надежда says:

      согласна в том что всему верить не стоит. Сейчас о дрожжах не только много разговоров, но их действие я почуствовала на себе. Было заболевание, при котором категорически нельзя дрожжи, сахар, солености, копчености. Причем это заболевание очень распространено среди женчин. Наверно каждая женчина сталкивалась с этим хоть раз в жизни.При этом, женчины по 5-10 лет не могут от этого избавться-а стоит всего пересмотреть свое питание) Можно просто набрать в поисковике про вред пекарских дрожжей. Пользы в них просто нет.