Рецепт супов южнокорейской кухни

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт супов южнокорейской кухни
К на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

рецепт супов южнокорейской кухни

Пошаговая готовка

Корейская кухня или национальная кухня Кореи — это, прежде всего, кулинарные традиции, которые вырабатывались на протяжении веков. Рецепты приготовления многих блюд в наши дни практически идентичны рецептам их приготовления сотни лет назад. Неизменной остается даже посуда. Так, например, при изготовлении соевого соуса и соевой пасты используются особые глиняные кувшины.

Притом используются они не только в домашних условиях, но и на предприятиях пищевой промышленности. Таким образом, традиции стали столпом всей корейской кулинарии. Прежде всего, используется она в приготовлении традиционного для корейцев соевого соуса и соевой пасты, которые в свою очередь являются неотъемлемыми компонентами в приготовлении многих блюд. Кроме того ферментации поддаются традиционные корейские закуски кимчи в нашем понимании это различные квашеные овощи, чаще всего пекинская капуста.

рецепт супов южнокорейской кухни

Основа корейского стола — это рис. Он всегда присутствует на столе. Подают рис в отдельной пиале, ни с чем, не смешивая его. К нему подают суп, а также всевозможные кимчи. Рис в корейской кулинарной традиции сродни хлебу для славян. Именно потому не удивляйтесь если увидите, как кореец заедает рисом суп. Немалое влияние оказало на формирование национальной корейской кухни кухня китайская, которая заложила основы столового этикета. Широкое распространение конфуцианства в Китае, сказалось и на кулинарной традиции Кореи.

Пища была скромной и простой. Даже королевский двор следовал этим принципам в своем питании. Исключения делались лишь по большим праздникам. Особенностью корейских, как и китайских блюд является применение в приготовлении многих блюд красного острого перца. На протяжении многих веков — это позволяло дольше сохранять продукты. И в наши дни такая традиция не сошла на нет. Именно потому корейская кухня достаточно острая, а многие блюда имеют характерный оранжево-красный оттенок.

рецепт супов южнокорейской кухни
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Еще китайская кулинария привнесла в рецептуру корейской кулинарии применение свинины и говядины. Кроме того некоторое влияние на приготовление пищи в Корее оказала японская кухня. Потому корейцы охотно используют всевозможную рыбу, в том числе и в сыром виде.

В корейской кухне даже существует аналог японских роллов. Особая ветвь корейской кулинарии — это храмовая пища. Подают ее в храмах последователям буддизма.

Она также отличается простой, только вот в отличие от королевской кухни еда не должна быть не слишком соленой и не слишком пряной. Считается, что пряные вкусы могут помешать монашескому образу жизни, который зиждется на строгой дисциплине, медитациях, самопознании, сострадании к окружающим. Храмовая кухня — это, прежде всего, здоровое питание. Основа рациона монахов — овощи, злаки, соя. Еще одной особой ветвью в корейкой кулинарии является кухня корё-сарам.

рецепт супов южнокорейской кухни

Корё-сарам — это корейцы переселившиеся в приморский край царской России и впоследствии депортированные оттуда в различные советские республики, по большей части, в Узбекистан и в Казахстан. Особенность их кухни заключается в том, что многие привычные корейские продукты пришлось заменять местными продуктами. Так, например, морковь-чи или морковь по-корейски — это блюдо, относящееся к кухне корё-сарам.

Видео рецепт

суп со свежими шампиньонами и свининой рецепт

интересные рецепты супов с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт супа при гепатите
  • как приготовит тыквеныи суп и рецепт
  • рецепты супа для детей от 1.7 мес
  • рецепт супа в мультиварке leran fcd301
  • суп харчо из баранины рецепт
  • суп удон со свининой и овощами рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Варвара из Нонна says:

      Действительно, очень жалко будет кушать такой прекрасный домик)))

    • Индивидуалка Наталия из Мария says:

      Анна, секрет очень простой – снимать овощи с гриля по мере готовности. Если лук уже дошел до “нужной кондиции” – зачем держать его вместе с еще не готовыми баклажанами? Что касается грибов, то их, если это шампиньоны, лучше слегка недодержать, ведь шампиньоны съедобны и вкусны и в сыром виде, как и цуккини. Баклажаны, правда, рекомендую приготовить получше – и это обязательно у вас получится, если вы немного попрактикуетесь.

    • Индивидуалка Камилла из Иветта says:

      Очень вкусное получилось блюдо, особенно бульончик!!! Готовила так первый раз, спасибо за рецепт. Но тоже поступила креативно и плюс ко всему, что есть в рецепте, добавила слой свеколки, как раз в конце 3 часа она "дошла" до готовности, все были в восторге, и взрослые, и дети!

    • Красотка Агнесса из Юлия says:

      Спасибо за рецепт!!!! Очень вкусный тортик, делала сегодня, всем домашним понравился.

    • Индивидуалка Наталия из Венера says:

      Администратор, скажите, пожалуйста, а цедра не даст ли горчинку мясу? Благодарю! и еще - Вы как всегда умница-умелица))