Суп из ноги барана рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

суп из ноги барана рецепт
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

суп из ноги барана рецепт

Полный рецепт

Русские супы издавна называли похлебками, и только Петр 1 начал называть чужеземные блюда супами, а позже практически все похлебки стали носить это название. Сегодня в мире насчитывают около видов супов, их можно разделить почти на видов и при этом каждый из них готовится разными народами в своем варианте. Баранина издавна считается азиатским предпочтением, поэтому супы из нее имеют в своей основе азиатские корни, хотя суп считается блюдом только оседлых народностей.

Исключение составляет, пожалуй, только узбекская шурпа, которая, хотя и считается супом, но больше напоминает второе блюдо. Одно из важных особенностей супов из баранины — они подаются с большим количеством зелени и пряностей. Состав их варьируется в зависимости от региона, однако практически всегда входит петрушка, укроп, кинза и перец. Для приготовления супов из баранины, кроме различных овощей, большое внимание уделяется, конечно же, мясу.

суп из ноги барана рецепт

Как правило, это косточка, взятая из лопатки, шеи и задней части. Она так и просится в суп - если разрубить ее поперек кости, мозговая жидкость попадет в бульон и сделает его более наваристым. Прозрачный бульон для супа получается из более крупных кусков. Настоящие знатоки мяса советуют брать на суп мясо самки барана — оно отличается от самца более темным цветом и меньшим количеством жира. Запах мяса самки барана более приятен. Азиатские супы готовились в казане или котелке, в домашней кухне вполне подойдет обыкновенная эмалированная кастрюля.

Если вы варите густой суп, он получится более вкусным в тяжелой посуде с толстыми стенами. Иногда для супа из баранины мясо обжаривается отдельно, для этого нам потребуется сковорода, а можно совместить эти процедуры в большом казане — сначала обжарить мясо, а потом закончить в нем приготовление блюда. Наверное, нет более интернационального блюда, чем настоящая шурпа из баранины. Считается, что это первое, объединенное вместе со вторым.

суп из ноги барана рецепт
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Сытное, вкусное, по своему происхождению, все же, очень среднеазиатское блюдо, поистине, жемчужина восточной кухни. Узбеки считают шурпу еще и целительным средством - благодаря сочетанию баранины, репчатого лука и жгучего перчика, можно прогнать прочь простудные заболевания. А некоторые народности совсем не кладут красный перец, а наоборот, добавляют фрукты, что делает ее мягче. На природе шурпа готовится в казане. Годится также котелок на костре, а в домашних условиях обычная кастрюля.

Готовить его надо долго, зато и в результате вы получите наваристый, с насыщенным вкусом суп с неповторимым ароматом специей и чесночка. Баранина 1 кг , морковь шт , картофель 3 шт , лук 2 шт , чеснок зубчика , петрушка, кинза, соль, перец. Нарезаем мясо на порционные кусочки. Шурпа готовится на природе в казане из мяса тазобедренной части молодого годовалого барашка.

Баранина — это по правилам. Главный принцип — кусочки должны быть крупными. Однако не стоит доводить до фанатизма и класть целые куски по полкило.

суп из ноги барана рецепт

Луковицы кладем целиком, тщательно следим за пенкой. Варим примерно 1,5 час. Морковь чеснок, варим еще полчаса. Лучше брать сорта, которые не склонны сильно развариваться, чтобы суп не получился мутным. Специи и зелень кладутся за пять минут до готовности.

Видео рецепт

рецепт супов для детей от 2 лет

рецепт куриного супа с голушками

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить домашний борщ смотреть видео
  • рецепт харчо из передачи барышня и кулинар
  • как приготовить лагман из курицы в домашних условиях
  • свекольник легкий рецепт
  • рецепт супа с клецками
  • мультиварка филипс нд 3039 рецепт супов

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Таня из Регина says:

      Салатик получился очень вкусным. Очень интересное сочетание продуктов. Сьели в первую очередь. СПАСИБО!

    • Красотка Джульета из Роксана says:

      а чем сверху вы полили крем-брюле?

    • Индивидуалка Наташа из Иветта says:

      Наверное меня черный хлеб с толку сбивает, как то хочется такое на булку положить.

    • Индивидуалка Женя из Света says:

      Но мне почему то кажется, что нужно еще морковку добавить. Как думаете?

    • Красотка Флора из Ксения says:

      заменила чернослив ( терпеть его не могу )на маслины