Рецепты на полукопченые колбасы гост

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты на полукопченые колбасы гост
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепты на полукопченые колбасы гост

Пошаговая готовка

Краковская колбаса высшего сорта. Краковская полукопчёная… Мой самый любимый сорт колбасы. Подковы краковской не спутаешь ни с чем другим. Способ приготовления Посол мяса. Посол мяса осуществляется мокрым способом. Для приготовления рассола на 1 литр воды добавить грамм поваренной соли, 5 грамм сахара и горошины чёрного перца. Уложить мясо в ёмкость, залить рассолом, и поставить в холодильник на трое суток.

Два- три раза в день мясо надо перевернуть для равномерного просаливания. Для приготовления фарша мясо измельчить на мясорубке, используя решётку с крупными отверстиями. Добавить пряности и хорошо перемешать фарш.

рецепты на полукопченые колбасы гост

В последнюю очередь добавить несолёный шпик предварительно нарезанный на кубики приблизительно 6х6х6 мм. Дать фаршу созреть в холодильнике в течение 1 часа. Оболочку для колбасы погрузить в тёплую солёную воду 1 столовая ложка соли на 1 литр воды на минуты. Затем хорошо промыть и завязать с одного конца хлопчато-бумажным шпагатом. Наполнить колбасные оболочки фаршем и завязать шпагатом с другого конца.

Проверить и удалить при помощи тонкой иголки крупные воздушные пузыри. Обжарить батоны в духовке в течение 1 часа при температуре 90 градусов. Батоны краковской должны находиться в духовке в подвешенном состоянии не касаясь друг друга.

рецепты на полукопченые колбасы гост
Солянка – одно из наиболее питательных блюд. Многочисленные овощи, мясо и сметана обеспечивают организм целой гаммой полезных веществ.

Копчение проводят сразу после варки. Для копчения используют щепу лиственных пород ольха, бук, фруктовая. Коптить в течение часов, снижая температуру со градусов до Я, например, поступаю следующим образом: Когда щепа активно затлеет, выключаю плиту или снимаю с плиты коптильню.

Через часов вытаскиваю колбасы. Охлаждаем краковскую колбасу сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике. При копировании авторских материалов сайта, ссылка на источник Сайт любителей домашних колбас обязательна! ГОСТ Краковская колбаса высшего сорта. Корзина Ваша корзина пуста. Связь с нами Контакты Обратный звонок Обратная связь. Информация Доставка и оплата Отзывы. Один килограмм яичного порошка заменят — 90 куриных яиц. Электронный термометр с длинным щупом.

Диаметр щупа — 5 мм. Длина щупа — мм. Общая длина термометра — мм. Вес — 20 г. Шприц служит для для введения рассола,маринада и др. Рекомендуется для приготовления кровяных колбас. Черный пищевой Альбумин Sonac гемоглоб Черный пищевой Альбумин Sonac гемоглобин, сухая кровь гр Черный пищевой Альбумин Sonac гемоглобин, сухая кровь гр. Черный пищевой Альбумин Sonac гемогло Черева свинная, калибр , 5метров Черева свинная, калибр , 5метров Черева свинная, калибр , 5метров Черева свинная, калибр , 5метров Черева свинная, калибр , 5метров Черева свинная.

рецепты на полукопченые колбасы гост

Черева свиная, калибр , 91,4м Для Специалистов! Черева свиная, калибр , 20м Для вошедших во вкус!! Черева свинная, калибр , 20м Для вошедших во вкус!!

Видео рецепт

домашняя колбаса рецепт приготовления с пшеном

солянка с колбасой рецепт без картошки калорийность

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты закуски холодные закуски
  • рецепты салатов из вареной колбасы с фото
  • рецепты приготовления рулетов из ветчины
  • простые закуски рецепт с фото
  • фото круассаны французские рецепт
  • вкусная рулька рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Гелла из Алиса says:

      Чего-то не могу я отыскать эти конфеты в магазине.Кто подскажет как она выглядет или как её сделать?

    • Красотка Лиза из Регина says:

      Куда мне? :)

    • Индивидуалка Лиза из Эллина says:

      Администратор, а какой сироп больше подойдёт к торту со сгущёнкой?

    • Красотка Алиса из Юлия says:

      Ой,какая нямка.я такие вещи обажаю.сыр+чеснок,зелень,помидорки или перчик=супер сочетание!!!Правда с перчиком еще не разу не делала.обязательно попробую.Спасибо за ваш труд!

    • Индивидуалка Лада из Джульета says:

      Готовила это блюдо, получилось вкусно....Как совет могу сказать - песто должно быть много, иначе мне кажется выйдет пресновато. Блюдо получается дорогое, но приятно удивить гостей получится сполна. Cпасибо за рецепт.