Как приготовить безе из сиропа

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить безе из сиропа
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

как приготовить безе из сиропа

Полный рецепт

Любители сладкого, конечно же, слышали или пробовали такие кондитерские изделия, как меренга и безе. В чем разница между лакомствами? На вид они совершенно одинаковые, да и составы их идентичны.

Но до сих пор тема различия этих двух сладостей не закрыта и вызывает много вопросов и споров. Самое популярное мнение насчет разницы между безе и меренгой, что это не одно и то же, хотя состав одинаковый, но способы приготовления этих кондитерских изысков разные. Итак, безе — это яичный крем, приготовленный из яичных белков и сахара.

как приготовить безе из сиропа

А меренга — запеченное хрустящее лакомство, сделанное из безе, выложенного в определенной форме. Отличие безе от меренги прослеживается и в происхождении. Одна из версий гласит, что это слово тоже французского происхождения, но попало оно во Францию из швейцарского города Майрингена, где жил кондитер по имени Гаспарини. Дата появления этого лакомства приходится на 17 век.

Произошло значимое для кондитерского мира событие совсем случайно: И Гаспарини, решив поэкспериментировать, отправил взбитые белки в духовку. В итоге получилось сладкое хрустящее лакомство, которое очень понравилось местной знати, а потом и завоевало популярность среди простых людей, ведь для его приготовления не требовалось больших денежных и временных затрат. Вторая версия происхождения меренги относится к имени известного повара Франсуа Массиало, который добавил этот рецепт в свою книгу в конце 17 века.

как приготовить безе из сиропа

Утверждают, что кондитер разработал рецепт лакомства самостоятельно, когда у него остались лишние белки. Он взбил их с сахаром и решил запечь. Франсуа Массиало и начал называть это блюдо "меренга". На сегодняшний день существует несколько вариантов приготовления безе и меренги. В чем разница между ними, мы расскажем далее.

Самый популярный способ приготовления данных вкусностей — это французский, есть еще швейцарский и итальянский. Но для всех этих рецептов существуют общие правила, нарушать которые не следует, иначе десерт не получится. Меренги, фото которых представлены в этой статье, подвергаются скорее не выпеканию, а сушке. Поэтому на протяжении всего времени готовки следует держать дверцу духовки приоткрытой, примерно на один или полтора сантиметра. Исключение - выпекание меренги по швейцарскому рецепту.

Если оставить духовку полностью открытой, то меренги могут пригореть или остаться немного влажными внутри. Хранить уже приготовленные изделия нужно в плотно закрытой таре, так как они могут впитать влагу из воздуха и размякнуть. В чем разница между безе и меренгой, а также общие правила приготовления мы выяснили, а теперь приступим непосредственно к приготовлению лакомства.

как приготовить безе из сиропа

Этот рецепт относится к средним по сложности изготовления. Потребуется три с половиной часа, чтобы создать это кондитерское изделие. После истечения времени не спешите соскребать меренги. После остывания они отслаиваются без проблем. Рассмотрим следующий способ приготовления меренги и безе. В чем разница его от французского можно узнать, прочитав внимательно следующий рецепт.

Видео рецепт

безе рецепт кг

рецепты как сделать безе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • бельгийские вафли в вафельнице рецепт
  • александр селезнёв графские развалины рецепт с безе
  • как приготовить диетическое желе в домашних условиях
  • рецепты десерт из желатина с фруктами
  • бельгийские вафли в вафельнице рецепт
  • рецепт карамели твёрдой

  • 5 Комментариев
    • Красотка Руслана из Вероника says:

      Делала дочке на 1 год, ей и гостям понравилось. Очень просто и оригинально!

    • Индивидуалка Эльвира из Кира says:

      Очень вкусное получилось блюдо, особенно бульончик!!! Готовила так первый раз, спасибо за рецепт. Но тоже поступила креативно и плюс ко всему, что есть в рецепте, добавила слой свеколки, как раз в конце 3 часа она "дошла" до готовности, все были в восторге, и взрослые, и дети!

    • Красотка Олеся из Зинаида says:

      Спасибо за комментарий, с которым я не согласен. :) Градус – это именно процентное содержание спирта, но я как-то не очень себе представляю, чтобы нормальный, здоровый человек в разговорной речи сказал что-то в роде “Крепость просекко в пересчете на содержание спирта – всего около 11 процентов”.

    • Красотка Варвара из Ирен says:

      Я тоже обожаю готовить в горшочках.Я еще варю суп в них. Все сложишь, воды побольше и на час в духовку. Времени занимает мало час свободен. Готовый суп достаешь из духовки посыпаешь зеленью и 10-15 мин настаиваться. и прошу к столу. Хочу сделать комплимент сайту и его создателям. Все красиво, аккуратно, понятно. Рецепты вкусные, показано наглядно. В школе вам за такаю работу поставили бы5+

    • Индивидуалка Вера из Светлана says:

      SKAJITE A DLA ETOGO REZEPTA MOJNO ISPOLZOVAT FILE SOLOMONA ? ILI ETO NE PODOYDET ?