Советский квас рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

советский квас рецепт
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

советский квас рецепт

Полный рецепт

Волшебные баночки - 0. Игольчатые хризантемы - 0. Декорирование свадебных бокалов стекловидными гранулами - 0.

Тот квас, который мы помним из х, появился в СССР в е годы прошлого века. Промышленно производить квас было решено только в теплое время года, то есть летом. Так квас стал суперсезонным товаром. После того, как квас был готов к розливу, его осветляли фильтровали насколько могли методом отстаивания. Поле чего практически прямо к танку присоединялся шланг, другой конец которого опускался в автоцистерну.

советский квас рецепт

Наполненная товаром автобочка направлялась поить страждущих на улицах и площадях. Квас нужно было продать максимум за один-два дня, в противном случае он портился — процессы неконтролируемого брожения продолжались, велико было количество микроорганизмов, поселившихся в нем на этапе производства и транспортировки, кроме того, квас выдыхался.

Продолжая изучать тему кваса оказалось не так просто его делать - в один прекрасный момент скис, перестал быть "игристым", и какое-то время обратно наладить его не получалось , нашли интересную информацию. По плохому испорченному квасу возникло ощущение, до он стал больше похож на что-то спиртовое, с градусом, и кислое - это чувствуется во вкусе, это уже совсем не квас.

советский квас рецепт

Решили изучить, чем квасное брожение отличается от приготовления браги для дальнейшей перегонки на спирты. Тут нашлось много интересного. Излагаю здесь в статье. При разнообразии способов приготовления хлебного кваса сущность происходящих при этом химических изменений в общем заключается в следующем.

Это мы уже заметили, когда изучали обжарку кофе - при определённой температуре крахмалы превращаются в глюкозу, и происходят другие интересные превращения. Мы сейчас кашу так готовим: При последующем разбавлении теста водою в чанах и после прибавления дрожжей образовавшийся сахар и другие растворимые части муки и солода подвергаются брожению под влиянием главным образом двух видов организованных ферментов: По словам признанного эксперта в области пива и безалкогольных напитков на основе хлеба члена-корреспондента РАН Я.

Она не должна быть меньше 18С и не больше 24С. Если в начале брожения произойдет резкое похолодание, то процесс может полностью остановиться, хотя не весь сахар еще выбродил. При низкой температуре дрожжи не могут работать. Нужно повысить температуру до требуемой и дрожжи смогут довести свое дело до конца. Единственное, что нужно сделать - "запустить дрожжи" перемешиванием. Высокая температура более опасна, чем низкая. При высокой температуре жизнедеятельность дрожжей может так замедлиться, что запустить процесс сбраживания будет очень сложно или невозможно.

советский квас рецепт

Если температура повысилась больше требуемой и процесс сбраживания уже нельзя реанимировать, то нужно снять сусло с дрожжей резиновой трубкой, добавить новых дрожжей и поместить емкость с брагой в помещение, где температура воздуха будет не больше 20С.

Видео рецепт

есть гуща как приготовить квас рецепт

самый полезный квас рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • коктейли рецепт для шейкера с фото
  • рецепт ром коктейль
  • как приготовить компот из клубники для консервирования
  • рецепты заготовок из лимона
  • рецепты смузи на ужин
  • рецепты коктейлей алкогольных видео

  • 5 Комментариев
    • Красотка Виктория из Алиса says:

      Обожаю тирамису! Спасибо Администратор! Видео - супер!

    • Красотка Алла из Венера says:

      у меня такой "каравай" съедают в два счета, домашним очень нравится, особенно уплетают корочку хрустящую, вообщем не остается ничего, спасибо за рецепт, очень вкусно и необычно.

    • Красотка Эдита из Иветта says:

      деревнИ, конечно

    • Индивидуалка Альбина из Оия says:

      Сергей, можно и в бочке неплохо устроиться…

    • Красотка Катя из Катарина says:

      Спасибо за отличный десерт, делала его в новогодние каникулы. Получилась "картинка" в точности как у вас. В качестве формочек использовала обычные керамические чашки от чайного сервиза. Вот только после переворачивания готового десерта на дне формочек остался тонкий слой карамели. Бывает ли так у вас?